Mellerio se distingue par sa grande expertise dans le choix des pierres utilisées pour ses créations : impressionnantes par leur taille, leur origine ou leur qualité, elle possèdent des caractéristiques remarquables. Ce savoir-faire a toujours été au cœur du travail de la Maison : Ainsi en 1860, Mellerio fournit à l’un de ses clients les plus prestigieux, le Prince Youssoupov, des diamants de plus de trente carats, des perles rares, ainsi que des bijoux sertis de plus de 300 carats d’émeraudes.

Aujourd’hui encore, la Maison est réputée pour sa collection de pierres précieuses constituée par la famille Mellerio depuis plusieurs générations. Elle est régulièrement proposée à ses clients dans les collections contemporaines.